Ирина  Рыбакова родилась в г.Вышний Волочёк Калининской (ныне Тверской) области. После окончания в 1979 году Костромской средней школы с золотой медалью поступает на художественно-графический факультет Костромского государственного педагогического института имени Н.А. Некрасова, который окончила в 1984 году.  Ирина Рыбакова – постоянный участник областных художественных выставок. Её персональные выставки проходили в Костроме, Москве, Судиславле, Шарье, Санкт-Петербурге, Вышнем Волочке, Иваново, Ярославле, Мюнхене, Пекине.

Огромную роль в формировании  художника оказали выдающиеся живописцы: академик А.П. Левитин, академик Н.В. Колупаев, академик М.Ю. Кугач. Художница неоднократно работала в составе творческих групп на «Академической даче» художников в Вышнем Волочке. В 1991 году вступила в Костромское отделение Союза художников России. Рекомендации в Союз художников России Ирине Рыбаковой дали живописцы, работающие на «Академической даче»: академики Академии художеств СССР Соломин Н.Н. и Левитин А.П.

В 2009-2010 годах Ирина Рыбакова – член Правления Костромского областного отделения ВТОО «СХР». С 2010 года – член Совета по экспозиционно-выставочной деятельности музеев области при Администрации Костромской области. Неоднократный член жюри различных областных и региональных творческих конкурсов живописи и декоративно-прикладного искусства. Номинант на премию ЦФО в области изобразительного искусства (2010), номинант на Костромскую областную премию им. Н.П. Шлейна (2011).

Живопись Ирины Рыбаковой содержит в себе глубокое духовное восприятие жизни.Не случайно ее участие на пленэре в Ростове Великом, который прошел под эгидой РПЦ в октябре 2011 года. И персональная выставка в Москве, в Русском Национальном Культурном Центре им. Святого Василия Великого (январь-февраль 2013).

Произведения художницы находятся в собрании художественных музеев Костромы, Могилёва и Бялинычей (Белоруссия), народной галереи в пос. Солнечный Вышеволоцкого р-на Тверской области и ряда других. Ее работы экспонировались в картинных галереях Мексики, Франции, Великобритании, Германии, Китая, России.

Заслуженному художнику Российской Федерации Ирине Рыбаковой присвоено звание члена-корреспондента Российской академии художеств. Соответствующий документ подписал Президент академии Зураб Церетели. 

Ирина Рыбакова имеет следующие  награды: 

• Ведомственная медаль Министерства Обороны РФ «За укрепление боевого содружества» – 15.04.2013 г.;
• Грамота Министерства Обороны РФ «За личные заслуги в создании высокохудожественных произведений живописи, активное участие в организации выставок, посвящённых 68-ой годовщине Победы в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг., принёсших широкое общественное признание» – 12.05.2013 г.
• Имеет следующие региональные награды и поощрения:
• Благодарственное Письмо губернатора Костромской области за значительный вклад в художественное достояние Костромского края и России – 05.03.2009 г.;
• Благодарность Федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в области охраны культурного наследия (Росохранкультура) «За вклад в сохранение культурного наследия России с использованием изобразительных средств, талантливое изображение в картинах памятников русского зодчества» – 27.10.2010 г.;
• Благодарственное письмо ГОУ «Областной УМЦ» департамента культуры Костромской области за плодотворное творческое сотрудничество, работу в качестве председателя жюри Областной выставки детского художественного творчества учащихся ДХШ, ДШИ «Наш край родной», посвящённой 65-летию образования Костромской области – 2009 г.;
• Благодарственное письмо ГОУ «Областной УМЦ» департамента культуры Костромской области за плодотворное творческое сотрудничество, работу в качестве члена жюри Региональной выставки детского художественного творчества – 2011 г.;
• Благодарственное письмо департамента культуры Костромской области за проведение персональной выставки в зале Администрации Костромской области, 01.12.2011 г.;
• Благодарственное письмо департамента культуры Костромской области за проведение персональной выставки «Монолог» в картинной галерее Костромского государственного историко-архитектурного и художественного музея-заповедника, 09.11.2012 г.;
• Благодарственное письмо Председателя Костромской областной Думы за проведение персональной выставки «Монолог», 09.11.2012 г.